Rabarbersaft
Nu har jag haft en skön paus från bloggandet och egentligen från pyssligheter också...inte helt såklart, men ändå så pass mycket att jag inte känt för att blogga om det. Men NU har pysslandet kommit igång igen, kanske för att jag har semester och för att tiden då finns.
Morgonens projekt blev rabarbersaft....så gott nu i värmen. Iskall rabarbersaft i skuggan...smarrigt!
RABARBERSAFT (2 flaskor saft)
2 kg rabarber
1,5 liter vatten
saft från en citron
750 gram strösocker
Skölj rabarberna och skär dem i bitar. Koka rabarbern i vattnet tills dem är alldeles mjuka. Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter. Rengör kastrullen och häll tillbaka saften.
Tillsätt socker och citronsaften. Koka under ständig skumning* tills saften är helt klar.
Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut och förvara svalt.
* Skumning = Skumma saft gör man enklast genom att dra med en sked utmed kastrulleens kant och skeda upp skummet vartefter det bildas.
Skummet som man tar bort innehåller proteinämnen, smuts och andra föroreningar, dvs en bra grund för tillväxt av mögelsvampar.
LYCKA TILL!
// Lisa
