Lisa Wallin

Jag tog några dagar påskledigt från bloggen! Som sista påskrecept tänkte jag visa er hur jag gjorde små marsipankycklingar i hemgjord marsipan.

 

 

200 g mandel

3 st bittermandlar

2,5 dl florsocker

1 st äggvita

1 tsk gul hushållsfärg

flagad mandel

100 g ljus/mörk/vit choklad

 

Skålla och skala både mandlarna och bittermandeln. Låt dem torka på ett hushållspapper. Mixa dem fint i en matberedare eller mal dem i en mandelkvarn. Jag mixade dem i en matberedare.

Blanda ner florsocker och tillsätt äggvitan. Arbeta samman till en slät massa. Tillsätt mer florsocker ifall massan blir för fuktig. Blir den för torr och kompakt tillsätt några droppar vatten. Färga marsipanen gul.

 

Gör marsipankycklingarna  genom att rulla en stor kula till kropp och en liten kula till huvud. Sätt den lilla kulan på den stora. Dela mandelflarn på mitten och tryck fast dem på huvudet som näbb.

Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa underdelen av kycklingarnas kroppar i chokladen. Ställ dem på ett smörpapper och låt dem stelna. Doppa en tandpetare i chokladen och "måla" ögon på marsipankycklingarna.