Lisa Wallin

Världens godaste sega lakritsmaränger! Igår experimenterade jag med lakrits. Jag gjorde hallon- och lakritsglass, citron- och lakritsglass de världens godaste lakritsmaränger. Marängerna blev smarrigt sega i mitten.

 

 

Ättikssprit

2 äggvitor

116 g strösocker

ca. 1 tsk Salty Liquorice Syrup

 

Sätt ugnen på 120 grader varmluft.

Fukta ett papper med lite ättikssprit och torka ur den skålen som du ska göra marängen i. Skålen är nu garanerat ren och fettfri.

Separera äggen och lägg äggvitorna i skålen. Vispa äggvitorna till ett hård skum. Tillsätt hälften av sockret (58g) och vispa det glansigt och tills du kan vända skålen upp och ner. Vänd sedan  försiktigt ner resten av sockret.

Rippla försiktigt ner önskad mängd liquorice syrup i smeten och rör försiktigt om så att det blir snygga linjer av lakrits i smeten.

Klicka/spritsa smeten på bakplåtspapper och grädda sedan i ugnen i ca. 45 minuter.

 

 

// Lisa